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Meriendas saludables
MERIENDA EN LA ESCUELA….
RIQUÍSIMA Y SANA!
La "falta de tiempo", "las
preferencias de los niños", " la oferta
de la cantina escolar" entre otros, son los argumentos
que justifican meriendas cargadas de colorantes, azúcar
, sal y grasas. En las siguientes líneas pretendemos
brindarles opciones prácticas y nutritivas que den
fin al dilema de que llevar al jardín o a la escuela
como merienda.
En los últimos tiempos, la oferta
de alimentos en el mercado ha crecido asombrosamente; tenemos
una amplia variedad de alimentos pero no todos comparten
las mismas características en cuanto a calidad nutricional.
La gran mayoría posee: alto contenido de azúcares
refinados y grasas de baja calidad, o excesiva cantidad
de sal, además de numerosos aditivos artificiales.
Por tal motivo debemos prestar mucha atención a lo
que compramos para nuestros niños, ya que el consumo
de estos alimentos se ha elevado en forma notoria debido
al gran apoyo publicitario que los respalda, y a que además
se encuentran disponibles inclusive en los centros educativos.
Para una correcta alimentación de nuestros niños
es fundamental restringir su consumo, lo que no significa
eliminarlos definitivamente sino darles su justo valor como
alimento de consumo ocasional. Los alimentos en sí
mismos no son ni "buenos" ni "malos",
lo que importa es el uso que se hace de ellos.
La merienda escolar desempeña
un rol muy importante en la alimentación de los niños.
Es una porción de alimento proporcionalmente más
pequeña que las otras comidas mayores, y debe proveer
la energía y los nutrientes necesarios para la adecuada
nutrición del niño; pero no debemos olvidar
el valor social que este momento representa. Es en esta
hora donde los niños descansan, juegan, se alimentan
y comparten muchas veces estos alimentos con sus compañeros.
Por esta razón es que muchas veces entran en juego
otros aspectos que no son los estrictamente "nutricionales",
sino también la publicidad, los premios, el valor
social del alimento y las preferencias personales. Por lo
tanto a la hora de proponer un modelo de merienda saludable,
creemos necesario establecer una rutina en la cual predominen
los alimentos adecuados nutricionalmente y eventualmente
se negocie la existencia de los otros no tan valiosos en
calidad nutricional.
Entonces, en las meriendas escolares
debemos promover el consumo de variados alimentos que compartan
ciertas características comunes:
 que
generen buenos hábitos alimentarios
que
no produzcan tanta saciedad como para quitar el apetito
de las demás comidas
que
en su composición contengan algún nutriente
valioso para el organismo del niño
que
en su composición no contengan sustancias perjudiciales
para la salud del niño
Algunas sugerencias
de meriendas
FRUTAS FRESCAS: solas; en ensaladas
de frutas; con yogur; con gelatinas; en licuados(buscar
la opción que se adapte más al niño)
FRUTAS SECAS:
nueces; avellanas; almendras; castañas de cajú;
etc.
YOGURES: naturales;
con frutas; con cereales; bioyogures, leches cultivadas.
POSTRES DE LECHE:
flan, cremas, arroz con leche
GALLETAS: al
agua; de arroz; de salvado; con semillas; dulces simples
sin relleno.
SANDWICHES:
de pan negro, blanco o con semillas; con queso; tipo olímpicos(
con atún o pollo)
POP CASERO:
con poca azúcar o sal
BARRITAS DE CEREALES:
elegir las menos dulces y sin chocolate.
COPOS DE CEREALES
PREPARACIONES CASERAS:
scones; bizcochuelos, plantillas, galletas; tartas de verduras;
etc.
La gran ventaja que tienen las preparaciones caseras es
que yo conozco los ingredientes y por lo tanto puedo modificarlos.
En lugar de usar manteca puedo usar aceite vegetal, en lugar
de usar solo harina refinada puedo agregar harina integral;
en vez de usar azúcar puedo usar miel o azúcar
rubia. Todas estas manipulaciones le permitirán obtener
un producto de mayor valor nutritivo tanto para los chicos
como para los grandes, solo falta animarse a cocinar!
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Fuente: Alejandra Cabrera, Lic. en Nutrición
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